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超簡易茄子料理三品

 今年春天獲得一條畦,
和阿廷與花花一起開始種植起作物來囉!
話說雖然身為生農學院的一員,
但..大學時期種植經驗僅限於翻翻土把作物種下去,
種植經驗值接近於0....
研究所只有在溫室裡面的穴盤種植小白菜,
小白菜只要長一點點夠抽DNA就好所以也不用管施肥病蟲害啥的...
頂多偶而幫忙同學採收花椰菜...
因此種植經驗僅僅增加了一些...
畢業後開始工作後也都待在實驗室裡分析白米,
頂多幫忙實驗室收割水稻次數五根手指數得出來,
田間種植經驗仍是相當不足:|

剛好趁這次機會讓我終於瞭解要照顧農作物長大真的是一件不容易的事情啊!!!
(雖然大部分都還是靠阿廷和花花在照顧我只能當一個沒有戰力的阿姊)



最近開始陸續採收作物囉!
今天實驗廚房來介紹的就是病蟲害超少的入門款作物
茄子

話說, 敝人小時候完全不敢吃茄子...
因為每次端上桌的總是軟軟爛爛黑漆媽屋的不討喜啊:'(
但長大後偶然吃了鹽酥炸茄子之後就突然敢吃且慢慢接受各式不同料理法的茄子...
下面介紹的三款隨性料理真的很容易做唷!!!

Round 1

塔香悶茄
材料 :
茄子一條, 大蒜數粒, 醬油1匙, 糖&鹽適量, 辣椒粉適量, 九層塔適量

作法 :
1.大蒜拍碎, 置入可微波的容器中與糖,鹽,辣椒粉混合醬油放置10分鐘先
2.九層塔洗淨, 茄子洗淨去頭後切條
3.將茄子先與醬汁混合均勻, 加一匙水後再放入九層塔混合均勻
4.蓋上蓋子, 使用微波爐最強功率烹飪2分鐘.
5.打開蓋子使用湯匙將上下層茄子們對調,再加熱2分鐘確認熟透即可上桌

Round 2
起司燜肉醬鮮採茄
材料 : 
茄子兩條, 洋蔥半粒, 肉醬罐頭半罐, 九層塔適量, 起司粉, 起司片

作法 :
1.洋蔥切丁加入肉醬拌炒炒軟
2.茄子切塊,放入起司粉、九層塔、洋蔥肉醬拌勻
3.放入大同電鍋蒸熟,電鍋跳起上放置起司片
4.再燜個兩分鐘以上起司融化即可開動!


Round 3
醬燒香蒜培根炒茄豆
材料 :
茄子三小條, 四季豆數根, 蒜頭數粒, 培根適量, 鰹魚醬油一大匙, 鹽糖適量, 九層塔適量

作法 :
1.四季豆洗淨去筋切段, 茄子切塊, 培根切條, 蒜頭拍碎
2.電磁爐中火加熱鍋子後放入培根出油
3.培根略焦時放入大蒜末拌炒
4.放入茄子,四季豆, 九層塔及鰹魚醬油及一大匙水拌炒
5.如有鍋蓋可蓋上燜個一分鐘以上讓茄子熟透
(因為我們沒有鍋子所以茄子有點難熟)
6.繼續拌炒至水收乾即可呈盤上桌!

總結
以上介紹的3種茄子料理是不是很簡單勒?
只要使用微波爐, 大同電鍋, 電磁爐就可以達成囉!!!!

第三道還可以把茄子換成秋葵切片來炒,
真的超下飯的啦!

大家有興趣可以試試看

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