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[忠孝敦化] 穗科手打烏龍麵

 很久很久前就聽過穗科手打烏龍麵的大名,
但一直遲遲沒有機會去吃~
在陰錯陽差的機會下我和Ben一起來這邊吃了頓午餐~
穗科是一家由台灣人前往日本學習烏龍麵技藝歸國後所開立的一家店,
不知道味道揪竟如何呢


穗科手打烏龍麵 忠孝店
台北市忠孝東路216巷27弄3號
02-27783737


店門口
典雅的日式風格其實還有小橋和錦鯉,
但剛好有人在所以不好意思拍~


店內一隅
滿滿的都是人XD
空間沒有很大排的位子雖然多但是不擁擠!
整間店內依然呈獻日式樸實典雅色系


出餐區
因為位子就在出餐區旁邊,
所以看得到好多好多碗在排隊等著出場!
 

menu
大地色系的menu封面就清楚的表達出,
他們家的麵是自家手作的~
 

熱茶&筷子
熱呼呼的天氣應該要換成冷的茶比較好吧@@
筷子則是保留竹子外皮製造而成,
方正粗細適中很好拿!


黑玉胡麻豆腐
灰黑色的豆腐裝在米白色淺皿中呈上來.
下方搭配著橘色系的醬汁,
上方則撒了許多白芝麻碎粒
一整個就是很芝麻系!


品嚐開始!
切下去後則會發現比一般豆腐還要結實,
吃下去濃濃的胡麻味撲鼻而來!
下方的醬汁基底應該由味增調製,
將豆腐上方的那佗薑泥均勻地混入醬汁中再與豆腐一起食用
好清爽好美味阿~~~>w<


上湯烏龍麵
最樸實吃得出烏龍麵應該要有的味道之一款!
上面擺著京水菜,海帶,蔥花,白蘿蔔,胡蘿蔔,
炸麵麩,凍豆腐及豆皮


另外再單點加一顆溫泉卵


溫泉卵
和我預期中的溫泉卵其實不太一樣~
我想像中的是像溏心蛋的那種稠度,
結果一剖開蛋黃就源源不絕地傾瀉而出>_<
人家想要慢慢地享用它阿阿阿
30元就降兩口沒了!


湯頭
店家使用昆布當湯底,
因此喝下去比較清淡!
不過接著就會有炸麵麩的油味混合著胡椒味一起跑出來@@
我不是很喜歡>_<


麵體
一撈起來烏龍麵,
看到那為透明的麵體我竊喜了一下!
這個顏色這才是真正的烏龍麵!!
但是一咬下去我有點小失望了~
和我想像中的Q勁有落差!
它們家的湯烏龍算是軟中帶Q的,
和我印象中的日本烏龍麵不一樣不一樣:'(

野菜冷麵
視覺上相當清爽的冷麵超適合夏天的!
冷麵的粗細約是湯麵的1/2,
而且整個麵超Q彈的我好愛!
至於醬汁呢!?
在最下層呈獻牛奶色澤與麵體融為一體,
沾著麵吃可以吃到超清香的紫蘇味>w<
好讚好讚!!!

心得
終於吃到了傳說中的穗科手打烏龍麵,
但就本人的觀點來看冷麵大贏湯麵!!!!
趁著炎炎夏日想嘗試的人可以去試試看冷麵唷^^

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