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[南京東路] 火鍋106-粵式豬肚煲鍋

 冬天就是要吃鍋了!!!
繼11月底我終於如願品嚐到了詹記的好味道,
12月美食團為了幫Albee慶生,
姊妹們選在相當有特色的豬肚鍋聚餐~~
因為12月大家聚餐首選第一個想到的應該大部份都是鍋吧!?
所以去年也是到橘色涮涮鍋聚的說XD


火鍋106-粵式豬肚煲鍋
台北市中山區南京東路三段106號
02-25071135


店內一隅
這家店走的算是溫馨家庭路線,
木牆,木桌椅,
搭配暖暖黃光讓人倍感溫馨XD
不過位子真的不太多就是了!
當天後來是客滿狀態

鍋底選擇開始!
這邊是單點式的,
一開始大家可以選擇喜歡的湯底再點自己喜歡的配菜
最後我們決定還是點個鴛鴦鍋!
話說這個鴛鴦鍋可不是麻辣鍋唷!!!
而是選擇鍋底的兩種來拼湊,
由於一個已經是招牌胡椒豬肚鍋會辣,
另一個擇選擇昆布海鮮鍋來平衡一下


上鍋!!!!
鍋底內容海鮮鍋料算多的!
除了蛤蠣和青菜還有新鮮大蝦,魚片,生干貝各2個~
另一邊乳白色湯底則是相當的冷靜


豬肚鍋底真面目!
一撈起來才發現下面有很多的豬肚和雞肉>w<
豬肚軟而不爛,雞肉柔嫩juicy,
搭配那胡椒辣味湯真的是讓人不由自主會壹碗接壹碗喝!
相較起來海鮮鍋真的是清清如水啊!!!!
蝦子煮熟了還是繼續把蝦頭放在理面熬湯才多了一點鮮味~
一直到最後海鮮湯都還是很清淡....


臘腸煲仔飯
說到粵式料理煲仔飯也是扮演著很重要的角色!
在陶鍋中置入生秈米上堆疊著各式配料後加蓋用火加熱,
隨著米飯煮熟的過程配料的湯汁緩緩滴入飯中絲毫不浪費!
不過我個人是覺得它們家應該是先把米煮熟standby,
等到有人點用的時候才把飯裝到鍋子裡擺上配料再蒸煮...
起桌時再加入些許醬汁及豬油拌勻
(原諒我我對擅長利用什麼生抽老抽的廣東式醬油很不熟XD)


完成!
粒粒分明的秈米吃得到脆脆的鍋巴及豬油的香氣,
再搭配上熱熱的臘腸與肝腸很涮口!
可惜份量不多,一鍋大的只能分四小碗@@


忘了放比例尺的大蝦
煮熟後大約和敝人的手掌一樣大XD
蝦肉相當鮮甜~
另外生干貝也是


手工蛋餃
他們家的餃類都是自製的!
這個蛋餃一看就相當真材實料XD
蛋皮相當厚實呢!且因為煎得微焦所以煮過後仍是蛋香十足


手工魚餃
雖然個頭頗迷你但是餃皮略有咬勁,
餡料味鮮好好食!!!
可是真的有點貴吃不過癮~嗚


大腸頭
這也是相當厲害的一道!
和豬肚一樣都是軟而不爛相當好入口!
再加上以滷汁滷過略帶油脂因此味道與豬肚完全不同~~~
好棒這個>w<


梅花豬
吃火鍋還是要來個肉肉才行~
畢竟無肉不歡啊~
由於Ally不吃牛所以我們點了兩種豬肉來品嚐!
一種是肉中帶有些許油花的梅花豬


豬五花
另外則是點了肥吱吱的豬五花~
喔~那層帶著豬皮的肥厚皮下脂肪又讓我想到韓國的烤五花肉了!!!
煮熟後食用要小心~因為五花肉還帶有一些軟骨唷!


娃娃菜
不論是煮清湯或胡椒湯都很搭!


手工蝦漿
超級真材實料的您瞧瞧!!!
蝦將裡面是不是充滿了晶瑩剔透的蝦仁呢!?
煮熟後入口大家的第一句話都是"wow!!!好蝦唷!!!!"
這個煮在海鮮清湯鍋裡剛剛好!


PERFECT ENDING!
不免俗的慶生當然還是要來個蛋糕囉!
只可惜聖誕限定草莓塔要月中才會上市所以最後買了鮮奶油水果捲~
蛋糕的質地和法朋不一樣是偏粗的,
鮮奶油裡頭包裹著滿滿水果汗一整條香蕉!
這真是太美味了>w<

心得
這次只品嚐了豬肚鍋底和海鮮鍋底,
豬肚鍋底果然不愧為招牌呀!!後來收鍋的時候應該把它打包回家的
至於海鮮鍋就...不推XD 雖然料好實在啦!!!
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