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[忠孝新生] 寬巷子 新生店

1月份的國中好姊妹聚為了幫Yaya慶生所以決定要吃個好料!
這天來到了高檔鍋店-寬巷子!
因為敝人太久沒有接觸美食消息...
所以一開始聽到寬巷子還以為是義式料理之類的~
一直到聚會前兩天才知道原來是間鍋店:-P
實在是太北七了啦我


寬巷子鍋品美食 新生店
台北市中正區新生南路一段126-6號
02-23935252

首先先來說說店家...如果是平常走在騎樓下呢,
是根本不會發現它是一家賣鍋品的店!
因為一整個低調到不行...連個招牌都沒有!
連人行道上可以看到的招牌也是相當不顯眼!


室內一隅
寬巷子的座位通常為4-6人桌
而且桌與桌中間都有適當的小隔間保有各自的隱私:)
 

包廂
他們家包廂低消為12000元我記得..
可容納最多10人一起用餐!
不過店員是建議最適當人數為6-8位..
一來位子坐起來比較舒適...
二來是這麼多人吃一鍋,實在來不及煮啊!


巷子的意念
用餐區前往後方洗手間的右手邊是備餐區,
整個用了紅磚牆再掛了內地小孩兒的照片們,
洗手台天花板為自然採光,
佐著天然的光線彷彿真的在巷子裏一般!


menu
這兒主打的是視覺與味覺共同的饗宴~
因此翻開menu映入眼簾的都是像花藝一般的菜色:)
看了每一頁都覺得好美每一樣都想試試看
但因為價格真的對我們來說太貴了...
所以最後只能挑幾樣大家都吃的點囉!


鍋底
寬巷子共分為三種鍋底,
辣中偏麻的川味紅泥小染,
注重辣味的台式元珠小染,
以及養生的白鳳千叟鍋!
最後選定了紅泥小染及白鳳千叟鍋~
每個人會收取一份鍋底費用nt$150,
選擇鴛鴦鍋則再另加nt$180/桌.
鴛鴦鍋鍋子正中央特別設計了一區放置辛香料與牛油,
在熬煮過程中會不斷地釋放出辛香味,
因此一直到最後都保有適度的麻與辣相當不賴^^
鍋底內皆有爆美味的豆腐及鴨血~
吃不夠還可以請他們一直續唷^^


花團錦簇  nt$780
一端上來大家馬上瞪大眼睛~
wow!!!!!接著...瘋狂拍照XD
完全就是花藝來著啊!!!!!
擺著過年也是超級喜氣~~~

 蔬菜們
洗得乾乾淨淨地大陸妹, 青江菜, 菊苣, 白菜,
店家將葉片重新組合成玫瑰花一樣擺上...
甜玉米, 雪白菇, 金針菇, 香菇,
盆子底層還藏了滿滿的高麗菜!
點綴著辣椒切花真的是超豐盛!
最後大家真的是很努力的把它吃光...


藝術品上桌again!
旁邊的白飯一碗nt$20...
因為menu上面寫著是用花東米,
吃起來香味撲鼻軟Q晶瑩~因此小女大膽猜測
不是台稉4號就是台農71號(職業病上身!)


玫瑰松板 nt$930
店家用豬頸肉片堆疊而成三朵粉嫩的玫瑰花,
真的是令人開眼界了^^
不過~~這三朵的代價可真不是普通的高啊!
(笑中帶淚)


蛋清
涮肉片前店家建議使用蛋清在肉片上淋過一遍再下鍋...
最後大家一致認為...
豬頸肉同樣時間在白鍋煮顯得過老..
在紅鍋內煮即使久了也還算嫩!
另外建議大家還是一片一片涮過蛋清再下鍋^^
整朵丟下去熟度很難掌控一致


墨條牛嘎糖  nt$360
跳脫一般丸子的型態,
寬巷子將墨魚漿與墨魚汁再加入墨魚塊製作而成方形墨魚條!
味道鮮美不死鹹,
店家另外附上沙漏一枚,
當你把墨魚條下鍋開始計時到沙漏漏完剛好起鍋!
perfect!


杏香野菊  nt$390
這是豬肉丸的另一形式!
使用豬腰內肉加入蔬菜捶打成肉餅,
底部墊著海苔,
周圍圍著香菇薄片以防下鍋散開,
上面再使用魚蝦漿固定住杏仁薄片與黑糯玉米,
變成一朵朵漂亮的野菊花~~~
同樣也是使用小沙漏計時起鍋!


福袋  nt$180(不確定)
記得下鍋煮久一點,
以利外面的豆皮可以充分吸收美味的湯汁~
咬下去一口裡面包著滿滿的魚卵噗滋噗滋的口感真的很不賴^^
不過那個束口的瓢干感覺怎麼煮都還是很韌...
大概要煮半小時以上才會變軟吧XD

心得
經歷過這一次終於瞭解到原來火鍋也可以吃得如此藝術!
享用美食同時還有視覺饗宴^^
雖然價格不菲,
但就口味,服務,食材用料等算是值得的!!!
大家一致都覺得這邊很適合宴請國外客戶唷^^

 

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