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[澳門] Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳 二訪

 今年的生日相當地特別,
因為有國中好姐妹作伴一同前往港澳米其林之旅:D
回台灣的當天剛好是我的生日,
於是乎在出發前的兩個月就先預定好了天巢餐廳啦>///<
這次比較遺憾的是因為沒有先預訂另一家米其林三星的"8"因此無緣品嚐...
但這也為下一次澳門之旅繼續鋪路~ㄎㄎㄎ
半年後的"8"造訪食記請點我


Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳
澳門新葡京飯店43樓
用餐前一定要記得先寫e-mail去訂位唷!
 

座位一隅
這次坐的位子跟我上次帶媽咪來吃的時候差不多(還是一樣!?)
依然記得上次來因為聽不懂氣泡水的英文很糗,
還好這次侍者之一是個會講普通話的可愛弟弟^^
於是乎大家都選了氣泡水~

menu
天巢的菜單相當貼心的是法英中對照!
即使看不懂法文,英文不好也別擔心!
另外較兩年半前初訪午間套餐費用皆上漲100多澳門幣,
因此我們選了兩份mop$598與兩份mop$698套餐:)
差別在於698同時有湯品和頭盤,
598則湯品/頭盤擇一
半年後的三訪請點我
 

奶油車現身!
點完餐後不久侍者隨即推來奶油車
為我們送上無鹽及加鹽butter


麵包籃
搭配奶油一同享用的當然就是各式的餐前麵包囉
不過記得別吃太快!
要留一些佐著前菜的醬料或是搭配湯品



Amuse-Bouche-Le cochon
開胃菜送上的是脆豬肉麵包佐黑松露及帕馬森起司~


Appetiser-Le saumon d'ecosse
頭盤之一為蘇格蘭鮭魚塔塔伴扁豆及脆麵包,
送上來擺盤的橘黃色系我超愛啊!!!
燻鮭魚肉丁伴著塔塔醬,
上面再鋪滿了扁豆吃起來爽口不鹹膩!


Appetiser-Le foie gras
第二種頭盤為酥皮鵝肝配金橘佐料及苦白菜沙拉
想到上次來這裡吃到鵝肝的時候其實有被鵝肝特殊濃郁的味道嚇一跳,
但是這道因為加了柑橘及其他的香辛料一起烤成派的形式,
因此吃起來相當不錯!
生菜沙拉部分由於鵝肝沒有另外做過處理所以還是嚐得到鵝肝的原味*_*


Soup-Les crustaces
湯品之一為法式海鮮濃湯佐香脆蝦
細緻的泡沫下為重口味的海鮮湯且有著滿滿的海鮮料


香脆蝦丸~
手工蝦丸外面裹著卜卜米一起,
 下面還貼心地附上蝦黃醬
入口除了濃郁的蝦味外還同時吃得到脆與軟的口感


Soup-Le topinambour
第二種湯品為耶路薩冷洋薑湯伴鵝肝露及傳統法式配菜
由於使用薑作為湯的主底因此搭配了鵝肝塊也不太吃得到濃郁的味道XD
(說穿了就是我超不習慣那種味道...說不定有人很愛)


Meat- Le bœuf
澳洲沙朗牛配西班牙青椒佐法式奶油蛋黃醬
一旁還躺著令人著迷的奶油薯泥


沙朗牛真面目
煎牛排搭配上baby onion熬成的醬汁帶點東方的口味,
牛肉調理得相當好入口!
基本上我根本忘記要沾青椒蛋黃醬了>///<
因為光那個洋蔥醬汁就很夠味了!

Le canard
慢燉法國鴨肉伴煨蘑菇.日本南瓜慕斯及脆栗子
送上來的時候大家其實有質疑了一下"這是什麼!?“
因為跟大家想像中的完全不一樣@@
我們都以為送上來的會是一整塊的鴨肉,
殊不知這是把油封鴨腿剝絲後再和蘑菇一起調理啊!
鴨肉雖然軟嫩可口,
但整體而言有點過於平淡


Le dos de fletan
香烤大比目魚配馬拉巴黑椒汁,嫩朝鮮薊及菠菜
比目魚因為油脂豐富因此不論怎麼料理都好好吃!



Les noix de Saint-Jacques
法式帶子配海藻奶油義式燴飯及海鮮露
這款榮登大家心目中主菜冠軍
鮮甜的干貝搭配上海鮮精華醬汁不用多贅述,
最特別的莫過於雖然說是燴飯,
但是使用的可是粒型麵唷!

接下來,
是一連串被眾多甜點包圍然後被甜蜜攻擊的概念!


首先出現了甜點推車
侍者說一個人可以挑選兩款車上看到的甜點,
也可以挑選手工冰沙!


接下來出現了Bonbon專車~~~
馬卡龍,巧克力,軟糖,棒棒糖,牛軋糖
每個人都可以選3種>///<
 
紅酒漬蜜柑
不愛甜點的Yaya點了這道爽口的甜點
雖然看起來血淋淋的XD
不過紅酒的味道相當夠


泡芙千層&榛果焦糖派


榛果巧克力塔&冰沙


提拉米蘇&糖果盤


糖果盤
到最後真的肚子都快要爆炸了~
但是怎麼捨得留下任何一個啊>///<
個人最愛泛著珠光的橘子手工巧克力和迷你macaron!

 
生日快樂版千層派
本來訂位時dodo有跟他們叮嚀說是要慶生,
但是當天他們完全沒注意到XD
所以最後還是問了他們一下~
過了5分鐘他們就端著這盤出現了>///<


超美味千層派
讓我魂牽夢引的就是這款了>///<

心得
這天本來預約2:30後來還好我們提早半小時到
整頓飯吃下來相當悠閒到了3:30以後我們就包場了XD
(謎之音:還不是因為一直拍照拍照拍照)
4:30經理才來跟我們說不好意思得請我們先結帳他們得準備晚餐場了...
後來和侍者接待我們離場搭電梯時聊天才知道,
那位年輕貌美又nice的經理竟然也是台灣人啊:D

總而言之,
有好友的陪伴一同品嘗美食的饗宴再順便慶祝生日,
真的是超級幸福的一件事
 
 
 
 
 
 

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